心心念念㕩肉舖很久了，但臨時想吃都訂不到位置
每個月15日開放下個月訂位，這次終於訂到喜歡的時間，感謝男友手速
2023年訂位需綁訂信用卡付訂金，一個人1200元
當日壽星可以抽肉，建議生日來更划算!
🔺 㕩肉舖Pankoko X 燒肉專門店 位在民族路二段巷內，從松村滷味旁巷內進去
機車族可以停在附近，滿方便的
開車族可以前往店家配合的停車場: 台南市中西區忠義路二段147號B1層（華碩停車場）
🔺 進來可以明顯看到牛的logo，「㕩」字念胖，打字打不出來
2022年有入選米其林，店面不大，老宅工業風格
🔺 座位分成靠近吧檯和四人座，真的不多，難怪假日馬上訂滿
1-2人安排吧檯位，3人以上就是桌位
訂不到也可以轉訂PANKOKO和牛熟成會所，店員介紹偏和牛創意料理，下次想吃這間
🔺 坐吧檯可以清楚看到現切肉品，切肉畫面有點療癒
🔺 㕩肉舖招牌無疑就是飛驒和牛，店內直接擺放日本飛驒牛證書
🔺 桌上擺上牛的部位價位供參考
除了飛驒牛也有澳洲牛跟美國牛可以選擇，菜單很多頁會選擇性障礙
大家可以去店家FB看菜單(連結)
🔺 調味料由左至右分別是日式燒肉醬、柚子胡椒、檸檬汁
其實我覺得單吃就很好吃了，最常沾的是檸檬汁
🔺 沖繩orion生啤酒 $135
吃燒烤適合來杯生啤!
🔺 蜜萃紅烏龍 $90
因為我不嗜酒，點了紅烏龍也滿好喝
🔺 烤前店員會詢問自己烤還是他們烤，當然是他們烤比較專業
自己烤會毀了高級肉品XD
吧檯擠了好多人，真的辛苦了!
🔺 小何賽老饕 $720
🔺 西班牙伊比利豬，店員說很多客人點
豬肉稀有部位，肉質軟嫩，油花豐富卻不油膩
真的是目前吃過最好吃的伊比利豬!
🔺 每日精選飛驒和牛盛合 $3980
選擇性障礙選不出來，店員推薦我們吃看看和牛盛合
依照顧客需求選擇不同部位肉品組合
吃燒烤最怕油膩，所以我希望不要太多油花多的肉
店員很貼心的幫我們組合完全不膩的一餐
🔺 烤的速度不會太快，有步調，還會先詢問要不要拍照
不會一次烤完肉品，分次烤不同部位降低油膩感
🔺 因為是7月吃的，記憶有點薄弱，簡單紀錄一下請見諒
印象中是肋眼、角切、橫膈膜、後腿肉、板腱、老饕肉的組合
搭配旁邊的昆布鹽和芥末享用，更有層次
🔺 角切是各個不同部位的腿肉，帶有些微咬勁，簡單沾烤肉醬就很好吃
板腱較Q彈帶筋，三叉後腿肉較瘦，要咬幾下
吃完最喜歡老饕肉，數量稀少精華部位，口感滑嫩油脂豐富好吃，推推!
🔺 季節時蔬盛合 $250
🔺 肉吃到一半店員會改烤蔬菜解膩一下
🔺 蔬菜都烤得恰恰好，保留原汁風味還有水分
尤其是櫛瓜超甜的，吃完跟男友一致說櫛瓜哪買得有夠好吃
🔺 生食級北海道大干貝 $300
貼心詢問要全熟還是半熟
🔺 半熟干貝有夠好吃，軟嫩鮮甜
🔺 那個那裡巴斯克 $180
最後再來一份限定巴斯克畫下完美句點
巴斯克綿密入口即化，甜點也有水準!
\廢姐小總結/
專人代烤專業好吃，店員貼心會依照顧客取向推薦肉品
吃完真的喜歡，品質服務環境好到沒話說
但下次會點個飯來配，比較有飽足感
肉品個人覺得不用點盛合價位較高，可以先找自己有興趣的部位
硬要說缺點的話，是我財力不足，這個部份我檢討XD
這餐感謝男友請客!
◆ 食記口感因人而異，個人心得，僅供參考
◆ 食記皆有時效性，依店家網站公告為主
店家資訊
㕩肉舖 Pankoko × 燒肉專門店
地址： 台南市中西區民族路二段317巷36號
營業時間：17:00-00:00/ 六日11:30-15:30,17:00-00:00
電話：06-2253636
備註：用餐時間2小時、酌收10%服務費
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